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山东乳企为何缺乏行业巨头

发布时间:2019-05-22 07:24:19 编辑:笔名

山东乳企为何缺乏行业巨头

一些乳企开始引进先进的国外生产线。 (资料片)

本报 李克新 实习生 王日霞

作为全国第四大奶源基地,山东拥有全国第三大奶制品消费市场,但山东乳企至今没有进入全国五强的龙头企业。其实,鲁企本来有着充足时间和充分条件进军行业巨头,但终没有“成行”。市场经济不相信眼泪,总结历史是为了能抓住新的机会,实现山东乳企做强做大的夙愿。

奶袋提兜风靡济南

1989年,公交车车票“起步价”是两角钱,一般机关工作人员工资每月不过百元。

宋女士夫妇俩都在省直某事业单位工作,在那个年代,在“一杯牛奶强壮一个民族”的口号吸引下,宋女士给年幼的两个孩子订了一袋奶,小家伙每人每天半袋。孩子喝上了奶,细心的宋女士看着每天攒下的奶袋,对奶袋重生打起了主意。“八个奶袋拼成一面,按照一种花纹排序,还挺好看的。两面十六个,再加上提手,一个时尚的奶袋提兜要二十个奶袋。”至今,宋女士对奶袋提兜的做法记忆犹新。

刚开始,自己上街买菜用、孩子上学用,邻居见了拿着其他物品来换;再后来,有人偷着学宋女士的“专利”,济南刮起了一阵奶袋提兜时尚风。

省乳品工业协会秘书长甘春明告诉,上个世纪80年代,是中国乳品行业起步阶段,那时山东涌现了一大批乳品企业,包括现在的领军企业得益、佳宝等,都是那个年代以国有乳品厂的名目出现的。

“虽然当时产量很小,但那个年代培养了市民喝奶的习惯,这对乳制品行业发展来说是打基础的时候。”甘春明认为,由于整个行业都处于起步阶段,全国还没有出现乳业巨头,基本上以地产奶为主,这也是山东地产奶日子过的阶段,竞争不激烈,产多少卖多少,皇上的女儿不愁嫁!

超市业态造就牛奶巨头

上世纪90年代中后期,一种被称为划世纪的商业业态——超市开始全面普及。同时出现的是,大超市均给乳制品保留了足够的空间,一排排冷 藏 柜 就 是 乳 品陈列的“家”。“如果深入研究伊利、蒙牛两大乳业巨头快速成长的原因,超市帮忙是个很大的因素。”山东经济学院一市场学学者如此认为。

一个明显的现象是,同一个年代发展的乳品企业,几乎每个省都有十几家。那么,为何偏偏成就了同处内蒙古的伊利、蒙牛两个乳业巨头?

据这位学者介绍,两巨头能够迅速脱离大部队,一个主要原因就是占领了超市渠道。当大部队还沾沾自喜地以家门口订户奶(巴氏奶)为主的时候,两大巨头开始主攻进超市的高温灭菌奶,并配上许多新概念,什么果味、保健、有机等等,让喝奶人感觉很时尚。

进超市有什么好处?一是高利润,二是克服了销售区域的限制。超市开到那里,超市奶就可以跟到那里。“超市业态的普及,是地产奶落队的主要原因。”这位学者告诉。

从经济学的角度看,消费能力欠缺,也是造就两个巨头走向全国的一个原因。“内蒙古人喝奶多,但喝成品奶不多。两个巨头当年在自家卖得不好,才被逼闯天下。当年佳宝等地产奶,本地消费能力太好了,才没有成就一线品牌,这就是市场经济。”

“外来和尚”来鲁“搅局”

两大巨头在赚取了桶金后,开始将触角伸向消费市场,并把开自己的加工厂当成了“血洗”地产奶厂的手段。

“看到两个巨头赚取高额利润,地产奶厂家也开始效仿,有一阵子甚至出现了全国超市奶一个模样的怪圈。这种直接跟进的办法惹怒了巨头,于是出现了一波巨头全国建厂潮。”

山东是巨头重兵把守之地。伊利在济南的平阴建厂,蒙牛在泰安建厂,维维在济南生产天山雪,三鹿在潍坊建厂,光明乳业在德州建厂等等,这些巨头的规模明显大于地产奶规模。“外来和尚”在山东布点后,件事就是抢奶源,而且收购价比地产企业高一截,农民们很讲实际,谁的价格高就卖给谁,地产企业仿佛一夜之间没有奶源了。已经在全国 磨 炼 好 的 “ 外 来 和尚”,在市场营销上也不含糊,几个回合就将部分地产企业放“挺”了。

“也就是这个时间段,山东部分乳品企业或者转行,或者直接关门歇业了。”甘春明告诉:“地产奶过上了苦日子。”

还有更惨的。临沂距离济南和泰安近二百公里,“伊利、蒙牛这样的大企业,也来我们这里掺和。他们在这里选一两个收购点,收购价格比我们当地企业每斤高一毛钱。他们每天收不了多少,但给整个市场灌输的观点是,牛奶就该高出我们收购价格每斤一毛钱,直接搅乱市场秩序。”当地一家乳品企业很气愤地告诉,这种搅局方式在全省各地都有,特别是地产奶企业经营越好的地方,“外来和尚”越这么干。

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